AYAM KICAP REMPAH KARI

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam (kurang lebih 600 gram), potong ikut suka, cuci bersih dan toskan

3 biji kentang saiz besar

1 biji tomato, belah 6

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

3 ulas bawang putih, diketuk

1 biji cili hijau, belah 2 tapi tak putus

1 biji cili merah, belah 2 tapi tak putus

1/3 cawan kicap lemak manis JALEN

2 camca besar kicap pekat JALEN

1/4 camca teh cuka makan JALEN

1 camca besar rempah kari daging BABA'S

2 camca besar cili kisar

1 cawan air

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 tangkai daun kari

Hirisan daun bawang untuk hiasan

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

4 biji bawang merah

1 inci halia

1 camca teh ketumbar biji

1/2 camca teh jintan halus

1/2 camca teh jintan kasar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam digaul dengan sedikit garam dan 1 camca besar serbuk kunyit, perap 15 minit, kemudian goreng hingga masak, tak perlu sampai garing. Angkat dan toskan. Kentang dikupas, kemudian potong bentuk wedges, gaul dengan sedikit garam dan goreng dengan api kecil hingga kentang keemasan, angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 1/4 cawan. Tumis kayu manis, bunga lawang, daun kari dan bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah bahan2 kisar halus dan rempah kari. Kacau rata dan masak hingga terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
3. Masukkan kicap lemak manis dan kicap pekat. Kacau rata dan tuang air. Bila mendidih, masukkan ayam, gaul hingga mesra. Tambah hirisan bawang besar, cuka makan, cili hijau dan cili merah. Kacau dan masak hingga pekat (yang ni terpulang samada anda nak berkuah atau sedikit kering). Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.