GULAI NANGKA SAMA TULANG IKAN TUALANG

BAHAN-BAHANNYA :-)

1.2 kg nangka muda yang telah siap disiang, celur hingga 1/2 empuk dan toskan

6 - 7 ketul tulang ikan masin kurau yang masih ada isi, rendam

3 batang serai, diketuk

2 helai daun kunyit, disiat

1500 ml santan cair

400 ml pati santan

Garam dan gula secukup rasa

Air jika perlu

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

8 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci belacan, dibakar

4 biji cili merah

10 biji cili padi

1 inci kuyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan nangka ke dalam periuk bersama serai titik, bahan2 kisar halus dan masak hingga mendidih. Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih. Tambah tulang ikan kurau masin (toskan)dan asam gelugor. Tuang air jika perlu, biar mendidih.
2. Bila nangka empuk, tuang pati santan, kacau rata dan biar mendidih. Masukkan daun kunyit, perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan lauk2 lain..